A la une

01/10
MondeÉtats-Unis

Bertrand Despinoy, un Ch’ti chez Joël Robuchon

Riche de plus de vingt ans de carrière, ce Lillois goûte les expériences professionnelles loin de France. Le challenge proposé, la conquête d’un "Grand Award" par ce restaurant trois étoiles, l’a convaincu de rejoindre Las Vegas après un séjour de 18 mois à Macao.


Actualités

02/10
GastronomieStrasbourg
Le Salon Egast 2010

Le Salon Egast 2010

L'édition 2010 du salon EGAST promet d’être riche en grands moments. Du 14 au 17 mars 2010, elle rassemble à Strasbourg le monde professionnel des métiers de bouche et de la restauration, de l'agroalimentaire, des services et du tourisme.

01/10
MondeÉtats-Unis
Christophe Tassan découvre une autre Amérique

Christophe Tassan découvre une autre Amérique

Seul Meilleur ouvrier de France en sommellerie installé à l’étranger, il découvre à Las Vegas une autre dimension pro­fession­nelle au sein du MiX, le restaurant étoilé affichant la plus grande capacité en termes de couverts au monde.

02/10
ConcoursOsaka
Satoru Mori, Meilleur Sommelier d’Asie-Océanie 2009

Satoru Mori, Meilleur Sommelier d’Asie-Océanie 2009

Le premier Concours du Meilleur Sommelier d’Asie-Océanie organisé par l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) s’est déroulé dans les salons de l’hôtel Rihga Royal d’Osaka les 17 et 18 novembre 2009.

05/09
VigneronCôtes du Rhône
Domaine Le Pointu : toute une histoire à écrire...

Domaine Le Pointu : toute une histoire à écrire...

Patrick Coste a repris l’exploitation familiale et choisi de devenir vigneron indépendant. Un nouveau sens donné à sa vie professionnelle déjà couronné par l’intérêt récemment apporté à ses Chateauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône par d’éminents sommeliers.

01/10
Vigneron(Gers) - Armagnac
Dartigalongue, l’authentique Bas Armagnac

Dartigalongue, l’authentique Bas Armagnac

La Maison Dartigalongue">Dartigalongue, fondée en 1838 à Nogaro dans le Gers figure parmi les dernières maisons familiales de négociants éleveurs de Bas Armagnac. Elle est dirigée de main de maître par Françoise Dartigalongue">Dartigalongue, digne héritière d’une lignée de 5 générations d’éleveurs.

12/09
Elyse Lambert remporte la première éditionArgentine
Concours APAS-ASI du Meilleur Sommelier des Amériques 2009

Concours APAS-ASI du Meilleur Sommelier des Amériques 2009

Une jeune canadienne a remporté le tout premier concours de Meilleur Sommelier des Amériques à Buenos Aires.

01/10
ExpérienceFrance
Des bouteilles à la mer

Des bouteilles à la mer

Le concept ? Immerger durant quatre mois 8000 bout­eilles de vins et spiritueux pour étudier l’impact des mouvements marins. Franck Labeyrie et Dominique de la Guigneraye avaient choisi de conduire l’expérience dans le cadre d’un protocole expérimental mise en place par la faculté d’œnologie de Toulouse.

12/09
Assemblée générale de l’ASI à VinexpoFrance
Une profession unifiée à l’horizon du 13e mondial

Une profession unifiée à l’horizon du 13e mondial

La profession de sommelier est plus que jamais sous les feux de la rampe. Plus unie, mieux identifiée, plus populaire aussi. Il suffisait pour s’en convaincre de constater l’accueil réservé aux membres de l’ASI lors de la dernière édition de Vinexpo.

01/10
Jardins Secrets du SommelierParis
Adrien Boulouque : Un vieil ami complice

Adrien Boulouque : Un vieil ami complice

Scandale, le sommelier ne porte pas l’uniforme ! Et si pour une fois, on laissait tomber le côté pompeux, la lourdeur de la tradition, les us et les règles du métier ? Aussi longiligne que juvénile, à l’accueil d’un restaurant à la fois chic et villageois, Adrien Boulouque en étonne plus d’un.

01/10
Meilleur Sommelier d’ItalieItalie
L’Italie a trouvé son candidat pour le concours du Meilleur Sommelier du monde

L’Italie a trouvé son candidat pour le concours du Meilleur Sommelier du monde

Fabio Masi, jeune sommelier milanais de 27 ans et vainqueur du « Trophée Ruinart » 2006 a remporté le titre de « Meilleur Sommelier d’Italie » cette année.

01/10
Concours de sommellerie 2009Suède
Fredrik Horn sur les pas d’Andreas Larsson ?

Fredrik Horn sur les pas d’Andreas Larsson ?

Le championnat, établi sur une journée, était réparti en une demi-finale et une finale. La demi-finale a débuté à 09h du matin, par une épreuve écrite d’une heure composée de 30 questions.

11/09
VigneronChampagne
Champagne Charles Collin : Artisans du vin

Champagne Charles Collin : Artisans du vin

Une production digne des travaux d’Art, associée aux nouvelles technologies, dans un terroir unique, le champagne Charles Collin bénéficie d’une situation rêvée…

11/09
VigneronChampagne
Champagne Franck Bonville : Excellence, famille et chardonnay...

Champagne Franck Bonville : Excellence, famille et chardonnay...

De génération en génération, le domaine Champagne Franck Bonville a œuvré pour conserver une dynamique technique et économique autour de la valeur du chardonnay.

11/09
VigneronChampagne
Champagne Veuve Lanaud : Une famille passionnée

Champagne Veuve Lanaud : Une famille passionnée

Implantée à Avize et supervisant 13 villages sur 3 départements différents de la champagne, la famille Gauthier jouit d’une belle situation. « La passion est le maître mot de notre travail... » et il en faut en effet de la passion pour mener au sommet une marque que l’on vous a confié : Veuve Lanaud.

11/09
VigneronChampagne
Champagne Alain Bernard : du bon... et du sens

Champagne Alain Bernard : du bon... et du sens

Les Bernard portent les valeurs héritées du grand-père, Arthur, ouvrier dans une maison de Dizy : le sens du travail bien fait et aussi le plaisir de faire plaisir.

11/09
VigneronChampagne
Champagne Jacques Chaput : du génie et des bulles…

Champagne Jacques Chaput : du génie et des bulles…

La qualité, la tradition et la régularité sont les valeurs partagées par la marque Jacques Chaput. Jack Chaput, le fils cadet est revenu sur le domaine familial et lui insuffle un raisonnable génie.

10/08
VigneronBordeaux
Château des Annereaux : de la vigne, des hommes … et du temps

Château des Annereaux : de la vigne, des hommes … et du temps

Au gré des vicissitudes subies par son vignoble durant trois siècles, il est un domaine en Lalande de Pomerol qui a su prendre un nouveau départ en misant sur la qualité de son environnement. Le Château des Annereaux, l’un des plus anciens de l’appellation, pour-suit sa montée en qualité depuis que Dominique Hessel en a repris la direction en 2004.

10/08
VigneronBourgogne
Albert Grivault : une belle histoire de famille au sein d’un vignoble prestigieux

Albert Grivault : une belle histoire de famille au sein d’un vignoble prestigieux

Discrètement protégés par l’anonymat de la porte du domaine, sur la place du Murget à Meursault, les héritiers d’Albert Grivault continuent l’œuvre de l’aïeul.
Ils sont situés au cœur même du vignoble de Meursault. Leur adresse est à elle seule symbolique puisque la place du Murget porte un nom directement lié à la vigne.

1er Trophée Haeberlin

L’édition 2010 du salon EGAST accueillera la finale ler Trophée Haeberlin les 16 et 17 mars. Cette récompense, en hommage à Paul Haeberlin disparu en mai 2008, sera décernée pour trois spécialités : la cuisine, la sommellerie et le service.
Egast 2010 - Strasbourg du 14 au 17 mars.

 

 

 

Concours du Meilleur Sommelier du Monde

Mondial 2010 : le Chili s’organise.

C’est à Santiago du Chili, du 10 au 17 avril 2010 que se déroulera la 13e édition de la plus prestigieuse compétition de la Sommellerie au niveau international. Lire l'article

Tribune

La sommellerie internationale en action

Lors de Vinexpo s'est tenu le conseil d’admi-
nistration de l’ASI sous la responsabilité de l’UDSF dont je garde une excellente impression.

 

Serge Dubs

 

Sommellerie Française Régionale Internationale

concours du
Meilleur Sommeliers du Monde :
David Biraud représentera la France au mondial chilien.

À 37 ans, le sommelier du Crillon voit sa persévérance récompensée: en avril prochain il représentera l’Union de la Sommellerie Française à l’occasion du concours mondial organisé au Chili. Les épreuves de sélection avaient lieu ce lundi 26 octobre dans les salons de l’Hôtel Baltimore, à Paris. Lire le compte-rendu

Les événements Sommeliers International

Des bulles à l'Assiette Champenoise ! I Dégustation prestige Champagne

« SommelierS International »  fidèle à sa vocation de rassembler les professionnels du vin à l’occasion de dégustations de prestige, a réuni le 8 octobre dernier à l’Assiette Champenoise à Tinqueux, symbole de la Champagne moderne et de la gastronomie, plus d’une trentaine de sommeliers qui ont eu le plaisir de découvrir ou de redécouvrir plus de 120 champagnes de viticulteurs, de négociants et de pro­­priétaires récoltants.
Un indéniable succès qui a démontré une fois de plus tout le dynamisme, toute la diversité et toute la richesse de la Champagne viticole.

 

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Degustation Prestige I Regent Grand Hôtel Bordeaux

« SommelierS International »  a organisé une dégustation prestige sous la présidence de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du Monde, accompagné des sommeliers de Bordeaux-Aquitaine et de Midi-Pyrénées,
dans les salons du Regent Grand Hotel de Bordeaux.

 

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Coup de coeur

Lieu Dit Hohrain - Maison Beyer Emile
Alsace >> Alsace grand cru contrôlée Pinot gris


type : Blanc
2004
T: 9°C    G: 6 - 7 ans
Robe : jaune d'or
Nez : minéralité avec surmaturité, fumé, pêche blanche
Bouche : attaque tendue, belle charpente sur l'acidité bien présente et qui domine la sucrosité. Finale sur une note très fraîche
Accord mets-vins : blanquette de veau. Crustacés chauds, homard à l'Américaine.
Notes : très jolie bouteille

Les Dégustations de









Ok

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