Le Rhône en scène à la Cour des Loges
Dégustation Prestige Côtes-du-Rhône
... 2000, aux côtés d’ Eric Duret , Christian Péchoutre et Franck Thomas , Arnaud Chambost était là en terrain de connaissance, entouré de Laurent Derhé , de l’ Auberge du Ru à Frontona, lui aussi promu Meilleur Ouvrier de France depuis mars 2007. Au passage, on notera que les trois “ MOF” de l’année sont tous lyonnais (on compte aussi parmi eux John Euvrard , sommelier de Paul Bocuse et Fabrice Sommier , sommelier de Georges Blanc), ce qui semble montrer que les professionnels rhodaniens excellent à connaître leurs vins sur le bout de la langue… et qui explique la naissance de bien des vocations dans la région.
Le ...
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Meilleur Sommelier de France 2008 : Douze sommeliers pour un titre
MSF Perpignan
... vécu en matière d’épreuves, Antoine Petrus Hôtel de Crillon ,
à Paris) tout fraîchement sacré en Champagne à l’occasion du dernier
Trophée Ruinart de l’histoire peut notamment compter sur l’appui de David Biraud , titré à Bourges en 2002 et MOF depuis 2004, et qu’il côtoie au quotidien.
Une vraie touche féminine
La
particularité de cette édition 2008 est constituée par le retour au
premier plan de sommelières. Elles seront deux à vouloir brouiller les
cartes dans un univers de concours qui reste, quoi qu’on en ...
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La France derrière Eric Zwiebel
Concours du Meilleur Sommelier d’Europe Bulgarie
... pour identifier cinq vins de cépage, commenter en
anglais la dégustation d’un sixième et enfin reconnaître cinq
spiritueux.
Et après le décompte des points acquis par chacun, le jury composé de
Serge Dubs, Christian Péchoutre ( MOF et enseignant), Henri Chapon (troisième du concours Europe en 2002) et Jean-Luc Jamrozik (sommelier
du Baltimore et président de l’Association des sommeliers de Paris)
rendait son verdict. Un an après avoir atteint la finale du Mondial, à
Rhodes, Eric Zwiebel a gagné le droit d’être une nouvelle fois le
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Les vignerons Catalans : une nouvelle gamme soutenue par Dominique Laporte
A vos rangs Languedoc
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A vos rang Languedoc
Les Vignerons Catalans entre terroir et modernité Une nouvelle gamme soutenue par Dominique Laporte
Meilleur sommelier de France 2004 et MOF la même année, il apporte son expérience à ce groupement de 3500 vignerons. Après le Fruité catalan, ses connaissances et sa passion favorisent désormais le développement du Terroir catalan. Une collection de vins qui symbolise une montée significative en gamme restant fidèle à l'image d'une région ...
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Les vins d’Alsace à l’honneur à Munster
Degustation Prestige Alsace
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Table 6
Maïté Hugel, « Château de l’Ile », Ostwald Philippe Rolli, hôtel-restaurant Schloessel (Rodern) Laurent Meistermann, ancien restaurateur Claude Culos, sommelier Antoine Woerle, lycée hôtelier Alexandre Dumas, Strasbourg Illkirch, meilleur jeune sommelier d’Alsace, MOF 1993, maître du service de la table
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L’Auberge de L’ILL, l’art de l’excellence
Gastronomie Alsace
... la cuisine, il collabore
avec Dirck Gieselmann ; l’équipe de sommeliers compte Serge Dubs,
meilleur Sommelier du Monde 1989, sommelier du restaurant depuis 1972,
ainsi que Pascal Léonetti, Meilleur Sommelier de France 2006, Hervé
Fleuriel ou encore le premier maître d’hôtel ( MOF) Michel Scheer. Pour maintenir ce niveau d’excellence et s’attirer de si précieuses
recrues, la Maison ne laisse rien au hasard. A chaque étape, une
exigence sans faille s’impose aux 49 employés (dont 25 en cuisine), qui
traitent avec une égale attention chaque aspect du service. Talent,
rigueur, travail ...
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Union de la Sommellerie Française
... Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace , notre partenaire, encadre cette grande fête de la sommellerie avec Alsace Croisière , Météor et Wattwiller, nos autres partenaires alsaciens. La finale s’est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès avec pour vainqueur Pascal Léonetti. MOF Sommellerie :
Les épreuves de sélection se déroulent à la Sorbonne. La finale est prévue en mars 2007.
2007/janvier
Conseil d’administration de l’UDSF à Thionville : Le 15 janvier, les sommeliers de Lorraine accueillaient les membres du conseil d’administration de l’UDSF. Validation des ...
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MOF Sommeliers 2007 : les 3 lauréats sont membres de l'UDSF
MOF Evian
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Meilleur Ouvrier de France Sommelier Evian
MOF Sommeliers 2007 :
les 3 lauréats sont membres de l'Association des Sommeliers Lyonnais Rhônes Alpes (UDSF)
La troisième promotion des Meilleurs Ouvriers de France option Sommellerie s'est déroulée les 14 et 15 mars 2007 à Evian sous la
présidence de Philippe Faure-Brac.
Parmi ...
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Concours du Meilleur Jeune Sommelier de France Trophée Duval-Leroy
Jonathan Bauer-Monneret : de la graine de champion ! France
... Goisset. Nous y travaillons une carte de 300 références de vins français et environ 350 autres issus pour l’essentiel de l’hémisphère Sud. » Il a notamment profité de l’aide et de l’expérience de Jérôme Faure, chef sommelier du groupe et finaliste du concours du MOF en 2004.
Serge Dubs et Carol Duval-Leroy ont été les premiers à féliciter
Jonathan Bauer-Monneret, le nouveau meilleur jeune sommelier de France.
Quatre finalistes
et beaucoup d’espoirs ...
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Christophe Tassan découvre une autre Amérique
Monde États-Unis
... du ‘Mandalay Bay’. C’est ici que Christophe Tassan s’est installé il y a un peu plus d’un an, intégrant ainsi l’un des établissements auquel Alain Ducasse apporte sa signature et le savoir-faire de ses équipes. Homme des Côtes du Rhône, Christophe Tassan a remporté le titre de MOF en 2004 à Toulouse, et un an plus tard il bouclait ses bagages, partant à la découverte du Nouveau Monde.
« J’ai fait mes premières armes à Philadelphie, aux côtés de Georges Perrier, un chef de tempérament qui compte plusieurs établissements dont un restaurant gastronomique où j’ai pu ...
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